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 spécialités liegeoises

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MessageSujet: spécialités liegeoises   Ven 12 Oct - 20:43

boulettes sauce lapin (à la liegeoise)
faire des boulettes avec hachi (porc boeuf veau) sel poivre oignons hache, biscotte en miette ou chapelure, ail, un jaune d'oeuf eventuellement du persil frisé haché
les rotir dans un peu de matière grasse
pendant ce temps, preparer la sauce, cuire des petits lardons salés, rotir 2 oignons, y fondre une tres grosses cuillères de sirop de liege(pomme-poire), y ajouter de l'eau, sel poivre, feuille de laurier, du vinaigre de cidre ou du vinaigre balsamique (éventuellement raisins secs ou pruneaux d'agen)
pour terminer mettre les boulettes pour terminer leur cuisson
lorsque la viande est cuite, vérifier l'assaisonnement de la sauce et l'epaissir si besoin(avec maizena)
délicieux avec frites et comote de pommes
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MessageSujet: Re: spécialités liegeoises   Ven 12 Oct - 20:57

salade liegeoise
recette simple plat complet équilibré mais un peu gras

cuire à l'eau bouillantes des pommes de terre et en même temps des haricots (princesses-vert je sais pas quel nom ils ont chez vous)
cuire du lard salés coupés en gros lardons dans une poele (s'arranger pour que le lard soit cuit en même temps que les pommes de terre et que les haricots)
egoutter ensemble pommes de terre et haricots et les mettre ensemble dans une casserole, y verser les lardons par dessus mais en conservant la graisse dans la poele)
faire blondir une ou 2 échalottes dans la poele, puis deglacer avec du vinaigre blanc verser le tout dans la casserole et mélanger !
bon appétit (selon les gouts ajouter ou non du vinaigre par apres)

ps: on peut remplacer les haricots par de la doucette (salade de blé) dans ce cas egoutter les pommes-de-terre, mettre la salade par dessus puis les lardons et terminer par la "sauce"
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MessageSujet: Re: spécialités liegeoises   Ven 12 Oct - 21:13

merci pour les boulettes liegoiese chouchou on va s'amuser avec mon homme
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MessageSujet: Re: spécialités liegeoises   Sam 13 Oct - 4:07

je dois encore mettre les bouquettes, le gateau de verviers et les croustillons mais là faut que je regarde je connais pas de tête !
vous en connaissez d'autres que vous voulez ?
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mymy
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MessageSujet: Re: spécialités liegeoises   Sam 13 Oct - 5:44

tu peux aussi les mettre sur le fofo d recettes!!!!!
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MessageSujet: Re: spécialités liegeoises   Sam 13 Oct - 6:30

merci chocuchou

pourkoi ça s'apelle boulette sauce lapin alors qu'il y a pas de lapin dedans ???????????
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MessageSujet: Re: spécialités liegeoises   Sam 13 Oct - 6:35

linoakya a écrit:
merci chocuchou

pourkoi ça s'apelle boulette sauce lapin alors qu'il y a pas de lapin dedans ???????????
parce qu'à la base c'est la sauce qu'on fait pour le lapin aux pruneaux !
heuuu c'est quoi ce nom que tu me donnes ?
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mel
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MessageSujet: Re: spécialités liegeoises   Sam 13 Oct - 7:31

lol!

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MessageSujet: Re: spécialités liegeoises   Sam 13 Oct - 11:19

dsl chouchou g dérapé sur le clavier lol
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MessageSujet: Re: spécialités liegeoises   

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