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 Rien que pour Mel !

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Doudounette
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MessageSujet: Rien que pour Mel !   Dim 11 Fév - 18:52

Boeuf sauté aux gingembre

chez nous tout ce qu'on cuit on fait mariner avant

- donc la quantité de boeuf que t'a l'habitude d'acheter (500 g ou 1 kg comme tu veux et choisi des morceaux à braiser)
- de l'oignon ou échalotte
- du gingembre que tu rape ou découpe en fine batonnet (tu peux y mettre la quantité que tu veux, c'est selon le gout de chacun)
- 1 poivron vert coupé en lamelles (pour donner de la couleur au plat)
- 1 carotte coupé en rondelles ou en batonnet pas trop gros (aussi pour la couleur)
- sel - poivre - un peu vinaigre - sauce soja - (pour le marinage, la quantité varie selon la quantité de viande, à toi de doser le tout selon ton gout)
- un peu de maizena ou farine que tu fait diluer dans un peu d'eau (pour épaissir la sauce un peu)


1 - tu découpe ta viande en morceau, pas trop gros, ca cuira plus vite
2 - tu met les ingrédients pour le marinage, tu laisse reposer au moins 10 mn
3 - tu fait fait préchauffer ta cocotte en y mettant un peu d'huile, quand l'huile est bien chaude, rajoute une cuillère à café de sucre (blanc ou roux, qu'importe) surveille le sucre, quand il vire au caramel, met y ta viande sans la sauce du marinage- remue et couvre ta cocotte pendant 5 à 10 mn, tu verifie de temps en temps la cuisson on rumuant, si ca colle un peu, arrose d'une cuillère à soupe ta viande de la marinage
4 - quand tu sens que ta viande est presque cuite, rajoute le poivron, les carottes, et le gingembre, remue et rajoute tout le reste de la marinage, laisse cuire environ 5 mn et juste à la fin, rajoute un peu de la maizéna ou la farine dilué d'eau, mais attention rajoute à la cuillère pour ne pas trop en mettre d'un coup, tu vois si la sauce à épaissi un peu, car faut pas qu'elle soit trop épaisse et tu éteint voila

bon je pense que tu arrivera, c'est pas compliqué faut juste avoir le tour de main, tu peux faire cette recette avec du boeuf, du poulet, du veau ou meme des crevettes, il suffit de doser le tout selon le gout

bon si tu n'a pas compris quelque chose, dis le moi et je t'explique
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MessageSujet: Re: Rien que pour Mel !   Dim 11 Fév - 19:01

cela a l'air sympa

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MessageSujet: Re: Rien que pour Mel !   Dim 11 Fév - 19:25

cheers merci doudounette ca a l'air d'être une recette passe partout facile à faire!
par contre j'ai pas compris le marinage (nous on dit marinade!) tu mets quoi pour que ca "marine" lol! tu utilises de l'eau que tu assaisones de sauce soja?

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Maxime est né le 26 juillet 2008 à 22h41
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MessageSujet: Re: Rien que pour Mel !   Dim 11 Fév - 19:37

marinage - marinade c'est pareil on utilise les 2 termes aussi, mais c'st plus marinade que marinage et puis oui tu rajoute un peu d'eau mais pas beaucoup, avec les autres épices, tu peux y rajouter un peu d'herbe de provence en fin de cuisson aussi ca donne une bonne odeur, si t'a d'autres questions va y
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MessageSujet: Re: Rien que pour Mel !   Dim 11 Fév - 20:04

et ben avec ca je devrais m'en sortir, ca va nous changer de nos petits plats, je vais mettre un peu d exotisme dans nos repas Very Happy

merci bcp doudounette

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MessageSujet: Re: Rien que pour Mel !   Dim 11 Fév - 20:38

de rien mel, je t'en met une autre dès que possible
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MessageSujet: Re: Rien que pour Mel !   Dim 11 Fév - 20:43

pas de pb je suis preneuse

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MessageSujet: Re: Rien que pour Mel !   Lun 12 Fév - 7:09

oui moi aussi je suis preneuse!! le gingembre j'adore!!!! et les nouveauté aussi!!!
merci doudounette
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MessageSujet: Re: Rien que pour Mel !   Mer 14 Fév - 13:09

alors g essayer ta recette ce midi , et c trop une tuerie!! c trop bon!!!!!!

alors si ta d'autre recette dans le genre , vas y!!!!!!!


et dis doudounette , tu cuisines comment le combava?
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MessageSujet: Re: Rien que pour Mel !   Mer 14 Fév - 20:08

c'est quoi ca, je ne connais pas, ca a surement un autre nom, mais ca me dit rien

je viendrai mettre d'autre recette tout a l'heure
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MessageSujet: Re: Rien que pour Mel !   Mer 14 Fév - 20:27

moi je vais la faire ce week end! dis doudounette le gingembre il faut qu'il soit dur? (pas d'esprit tordu la dedans...) s'il est un peu mou c'est pas top je pense.... je sais pas comment le prendre.

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MessageSujet: Re: Rien que pour Mel !   Mer 14 Fév - 20:31

"poulet aux légumes du jardin"

- un poulet (1,200 kg environ"
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 3 tomates
- 3 navets
- 3 carottes
- de l'huile
- 20 cl de vin blanc ( ou du bouillon de volaille, dans ce cas il faut doser le sel)
-piment - clou de girofle - persil - thym (si vous n'aimez pas trop les épices vous dosez ou enlever ce que vous n'aimez pas)

- nettoyer le poulet et couper le en morceau

- épluchez les légumes et couper les navets et carottes en batonnets, concassez les tomates, hachez l'ail, l'oignon, piment et persil

- dans une cocotte faite revenir le poulet dans un peu d'huile très chaude

- ajoutez les épices hachées et laissez revenir quelques instants

- incorporez les tomates concassées, les carottes, navets, les clous de girofles, le persil, le thym

- verser le vin blanc, mouiller à hauteur, salez poivrer et laisser cuire environ 20 mn
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MessageSujet: Re: Rien que pour Mel !   Mer 14 Fév - 20:33

le gingembre doit être dur et surtout pas fanné, frais quoi, la peau est lisse quand c'st frais
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MessageSujet: Re: Rien que pour Mel !   Mer 14 Fév - 20:35

ok merci!

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MessageSujet: Re: Rien que pour Mel !   Mer 14 Fév - 20:36

je t'en prie mel Very Happy
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MessageSujet: Re: Rien que pour Mel !   Jeu 15 Fév - 6:46

alors le combava , c un fruit ,une petite boule verte acide , on se sert des zestes pour preparer les bouchons!! mais je en sais pas si on se sert de la pulpe ou pas

je sais pas si tu connais , c une recette reunionnaise!!!
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MessageSujet: Re: Rien que pour Mel !   Jeu 15 Fév - 10:31

désolé mymy je ne vois pas ce que c'est, je vais me renseigner, je pense au citron mais c'est surement autre chose, et c'est quoi des bouchons ? je ne sais pas non plus, il arrive souvent qu'on utilise les mêmes produits mais qui a une appelation differente, donc je me renseigne

sinon l'autre recette te plait ou pas, j'en mettrai d'autre après
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MessageSujet: Re: Rien que pour Mel !   Jeu 15 Fév - 10:43

ca me plait bien aussi , j'essayerais bientot
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